Курсы бариста
Кофе всегда был одним из главных напитков по всем мире, и в данный момент он переживает небывалую волну популярности. Начинать день с ароматной бодрящей чашки – давняя традиция для большинства жителей нашей страны, но сейчас это стало по-настоящему массовым трендом. Вместе с тем необычайно востребовано и качественное обучение бариста.
Команда “Кофейника” предлагает пройти обучение владельцев кофеен и бариста. Оно включает в себя все о зерне, помоле, прожарке, оборудовании, настройке и т.п. Также на занятиях вы получите необходимые практические навыки работы с кофе и молоком. Преподаватели – лучшие мастера своего дела, которые индивидуально работают с каждым, чтобы сделать из него настоящего профессионала.
Курс представляет собой 5 дней интенсивных занятий по 4 часа в группе из 4х человек. Каждое занятие состоит из теоретической и практической части, в конце обучения состоится экзамен, успешно сдавшие ученики получают диплом. Курс ведет опытный бариста-тренер, многократный призер чемпионатов и сертифицированный судья Николай Власов. В стоимость курса включены все расходные материалы - кофе, молоко, посуда и прочее. При групповой записи (от 2х человек от одной компании) действует система скидок.
Программа курса
- Введение в профессию бариста
- Возникновение и распространение кофе
- Произрастание, сбор, обработка кофейного зерна
- Обжарка кофе
- Кофейное оборудование, современные тенденции
- Принципы работы с оборудованием
- Темперовка кофе
- Настройка помола
- Приготовление эспрессо
- Ротация в баре (сырье, посуда)
- Работа с инвентарем
- Приготовление кофе альтернативными способами
- Дегустация моносортов
- Повышение скорости работы с кофейным оборудованием
- Работа с молоком: общая информация
- Навыки взбивания молока
- Стандарты взбивания молока для капучино и латте
- Навыки Латте арт для капучино и латте
- Чистка кофейного оборудования
- Приготовление эспрессо напитков
- Составление напитка
- Дегустация элементов напитка
- Комбинирование заказов