Мини-кофейня
Особенность мини-кофеен заключается в компактном оснащении точки с расчетом на небольшой поток посетителей. Зачастую в таких местах задействуются 1-2 человека персонала, и рабочее пространство организуется из расчета «все под рукой». В мини-кофейнях предусмотрены места для рассадки посетителей, продукция и особенности напитка должны соответствовать как для употребления на месте, так и на вынос.
Для кофеен мини формата достаточно одногруппной или двухгруппной моделей автоматических рожковых машин, компактной кофемолки и набора расходных материалов. Производительность оборудования рассчитывается из проходимости в 100 – 200 чашек в день.